Морис Хеннеси в 1865 году придумал классификацию для коньячных напитков. Легенда гласит, что, увидев звездочку на ручке окна своего кабинета, правнук основателя дома решил использовать этот символ для определения срока выдержки коньяка. Таким образом, родился напиток «***», который сегодня известен под названием V.S. Купаж коньяка состоит из спиртов, созданных при использовании четырех вин первой категории. Все вина изготовлены исключительно в провинции Коньяк. Округлые и живые спирты, выдержка которых не менее 2,5 лет, входят в состав напитка. Они придают ему приятный аромат дубовой коры. При вдыхании аромата напитка Вы в первую очередь почувствуете устойчивый вкус древесины, но вскоре этот аромат сменят нотки лесных орехов. Во рту при дегустации появляется цветочно-бархатистый привкус со многими оттенками вкусов. Среди всех оттенков отчетливо можно определить привкус красных ягод и приятную сладость ванили. Крепость напитка составляет 40%.